小麦粉能制作蛋糕吗吗小麦粉能用来做蛋糕吗巴彦淖尔

本文主要讲解了【小麦粉能制作蛋糕吗吗】的相关内容，从不同方面阐述了怎么相处的方法，主要通过步骤的方式来讲解，希望能帮助到大家

1、小麦粉可以做出蛋糕，但是口感上不如低筋面粉做出来的好，建议做蛋糕用低筋面粉，这样做出来的蛋糕就比较膨松、软嫩。小麦粉是用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。其蛋白质含量比其他谷物产品高，一般在11%以上，高的可达15%-20%，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质，因此用小麦粉可制成独特品质和风味的食品。

2、小麦粉可以做出蛋糕，但是口感上不如低筋面粉做出来的好，建议做蛋糕用低筋面粉，这样做出来的蛋糕就比较膨松、软嫩。小麦粉是用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。其蛋白质含量比其他谷物产品高，一般在11%以上，高的可达15%-20%，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质，因此用小麦粉可制成独特品质和风味的食品。

小麦粉能制作蛋糕吗吗相关拓展

小麦粉能做蛋糕吗?

蛋糕一直以来受到很多人的喜爱，在制作蛋糕的时候通常都是用面粉制作的，那么小麦粉能做蛋糕吗。小麦粉可以做出蛋糕来。但是单纯用小麦粉做出的蛋糕会和用低筋粉做出的蛋糕有相当大的差别。市面上大多是中筋面粉。如果没有买到低筋粉，可以在中筋面粉中添加大约面粉总量20%的玉米淀粉代替(即中筋面粉：玉米淀粉=4：1)混合即可。

小麦粉中有低筋小麦粉。由于中筋小麦粉对应的筋力强度和食品加工适应性能较广，所以，一般买的小麦粉大多属于中筋面粉。在《小麦粉国家质量标准》中，是这样分的。本标准按照小麦粉的筋力强度和食品加工适应性能分为三类。主要作为各类面包的原料和其他要求较强筋力的食品原料。主要用于各类馒头、面条、面饼、水饺、包子类面食品、油炸类面食品等。

小麦粉能用来做蛋糕吗

小麦粉中有低筋小麦粉，也就是低筋面粉。由于中筋小麦粉对应的筋力强度和食品加工适应性能较广，所以，市面上的小麦粉一般大多都是中筋面粉。面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

【水份14%，粗蛋白质13.5%以上】。【水份14%，粗蛋白质11.5%以上】。高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%，而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉。蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性亦强。【水份13.8%，粗蛋白质8.5%以上】。包子、馒头、饺子、烙饼等中式面食、中式点心等都是用它。

以上就是全部关于【小麦粉能制作蛋糕吗吗】的全部内容，包含了以上的几个不同方面，如果有其他疑问，欢迎留言。

通化市中医院怎么样

益阳市疾病控制预防中心出诊时间

贵州晴隆中草药医院在线预约

同煤集团第三职工医院电话

平民医院